泡泡青是随州的一种蔬菜特产的名称，属于白花菜目，也就是我们常常说的白菜。话说这种白菜和我们吃的白菜有什么不一样的地方呢？下面我们就来看看这种蔬菜的图片。

从图中我们可以看见，泡泡青首先在样子上就与生活中常见的白菜不一样，这种白菜的表面凹凸不平，且颜色极深，人们正是根据它这样别致的长相，取名为泡泡青。再从口感上来讲。泡泡青的口感与普通白菜完全不一样，普通的新鲜白菜脆甜，越接近根部越是如此。然而泡泡青则不同，泡泡青的叶肉较为厚实，相比起普通白菜来讲，水分含量较少，因此口感是软烂的，在长时间的蒸煮后，甚至可以达到入口即化的地步。

“泡泡青”是一种耐寒蔬菜，上市的时间一般为春节前后。由于泡泡青奇特的自然适应条件，导致了全国除了随州外，很少有地区可以种植。尽管泡泡青在很多地区种植都是可以存活的，但是在不同的自然条件下生长出来的泡泡青与随州泡泡青相比是完全不一样的，也就是说，泡泡青是随州的专利。

由于小编的亲戚是随州人，因此会经常吃到他们从老家带来的泡泡青。由于这种白菜的味道实在是太特别了，小编实在是有点吃不惯。但是这种白菜的营养价值是明显要高于普通白菜的，因此小编每次有机会吃到泡泡青都还是会把它吃完的。

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